Mutton Kari: मटन करी
आज हम घर पे हॉटेल जैसी मटन करी कैसे बनाते है सीखेंगे वैसे तो नॉनव्हेज लोगो को खाने मे बहुत सारे व्यंजन है जैसे मटन चिकन मच्छी, मच्छी में बहुत सारी प्रकार आते है लेकिन जादा तर लोगो को मटण ही जाता पसंद आता है
कुछ लोग ऐसे होते है क्यू नही सिर्फ खाने मे मजा आता है तो कुछ लोग ऐसे होते किं दुसरे को खीलाने मे मजा आता है कुछ लोग ऐसे होते की मटण करी खाने मे बहुत मजा आता है लेकिन उसको बनाना नही क्यूकी उसको बनाने में वो समय लगता है और थोडी सी झंझट भी लगती है तो आज हम थोडी आसन रेसिपी बतायेंगे
आज हम जो रेसिपी बतायेंगे मटन खाने वाले को ये रेसिपी बहुत पसंद आयेगी इसका स्वाद आप हमेशा याद रखेंगे तो चलीये हम मटन करी को लगने वाली सामग्री क्या क्या लगती है वह देखेंगे
सामग्री
- एक किलो मटन
- 3,4 प्याज
- 2टोमॅटो
- अद्रक
- लहसुन
- सुका नारियल
- तेज पत्ता
- दालचिनी
- लाल मिर्ची पावडर
- हलदी पावडर
- धनिया पावडर
- पालक
- हरी धनिया
- मटन मसाला
- खसखस
- भिलवा बीच
- हरी मिर्ची
- तेल
- स्वादानुसार नमक
तो सबसे पहले हम एक बर्तन में मटन लेंगे और उसे तीन से चार पानी से अच्छे से धोयेंगे
फिर मटन मे हम एक प्याज बारीक कट करके डालेंगे, फिर हलदी पावडर,धनिया पावडर,थोडीसी लाल मिर्ची पावडर, या फिर हरी मिर्ची भी डाल सकते है स्वाद के अनुसार नमक और एक चम्मच तेल डालेंगे पालक को कट कर के हम उसमे डालेंगे अगर आपको अच्छा लगे तो डाल सकते है नही तो डाला नही तो भी चलेगा इस्से इसका सूप जो बनता है वो बहुत अच्छा टेस्टी लगता है
ये सब मिक्स करके हम मटन को एक पतीले मे या फिर कुकर मे भी पकाने के लिये रख सकते है बहुत सारे लोग ऐसे होते है की उनको कुकर का पक्का हुआ अच्छा नही लगता तो जैसे आपकी पसंद उसमे रख सकते है
मटण पक जाता है तब तक हम मटण करी को लगने वाला मसाला करेंगे
सबसे पहले हम लसूण और अद्रक को अच्छे से साफ करके लेंगे फिर प्याज को कट करके लेंगे नारियल की भी छोटे छोटे तुकडे कर लेंगे
फिर हम प्याज और नारियल को गॅस पर अच्छे से भुनेगे
और ये सब करते समय हमे ये भी ध्यान मे रखना है कि हमारे जो मटन गॅस पर है उसे देखना है
मसाला पिसने के बाद हमे सबसे पहले गैस पर एक कढाई रखनी है
उसमे 3बडे चम्मच तेल डालना है तेल गरम हो जाये फिर उसके बाद हम उसमे एक एक कर के मसाला डालेंगे सबसे पहले अद्रक लसूण की पेस्ट, उसके बाद में प्याज की पेस्ट,फिर नारियल की पेस्ट, खसखस और बिजोला की बीज की पेस्ट
मसाले को अच्छे से लाल होने तक भूनेंगे फिर उसमे हम लाल मिर्ची पावडर,धनिया पावडर,हलदी पावडर, गरम मसाला डालेंगे
फिर उसमे हम गरम पाणी डालेंगे अपने अंदाज के नुसार
फिर परसोने के लिए हम कढई मे से निकाल कर एक ब र्तन में डालेंगे तो देखिये दोस्तो हमारे मटन करी कितनी अच्छी दिख रही है और जितनी अच्छे दिख रहे है इसका स्वाद भी बहुत बहुत अच्छा है आप खायेंगे तो आप उंगलीया ही चाटते रहे जायेंगे
अगर आपने ये रेसिपी अपने मेहमान के लिए बनाये तो महिमान खाने के बाद आपकी तारीख किये बिना नही रह पायेंगे वो बहुत अपकी तारीफ करेंगे
तो दोस्तो घर पर एक बार इसे जरूर बनायिगा 🙏
धन्यवाद