Matki usal : मटकी उसल
Matki usal : रोज सुबह हुई नही की आज नाशते मे क्या बनाये ये सब महिला को प्रश्न पडता है वैसे तो पोहा, उपमा, हलवा बनाते है लेकिन बच्चे हो या हम हो कुछ अलग चाहिये तो आज हम कुछ नया मटकी की उसल बनायेंगे
वैसे तो मटकी की सब्जी बनती है वो भी खाने में बहुत अच्छी लगती है लेकिन आज हम नाश्ते के लिए मटकी की उसल बनायेंगे तो चलीये मटकी की उसल बनाने के लिए क्या क्या सामान लगता है वह देखेंगे
सामग्री
- मटकी
- तेल
- प्याज
- टमाटर
- लहसूण
- अद्रक
- हलदी पावडर
- लाल मिर्च पावडर
- धनिया पावडर
- हरी धनिया
- गरम मसाला
हम अपनी अंदाज नुसार मटकी लेंगे 1 कटोरी या 2 कटोरी मैने यहा पे आधा किलो मटकी ली कु्योंकी ये हमे बाद मे भी काम आहे सक्ती है
तो सबसे पहिले पतिले मे मटकी लेंगे उसे पाणी से अच्छी से धोयेगे फिर उसे पाणी मे भिगोकर रातभर रखेंगे और देखाना मटकी भिगोते समय उसे अच्छे से देखना क्यू कि उसमे कंकर रहते है अगर गलतीसे भी एखादा कंकर उसमे रहे गया तो जब हम उसल खायेंगे तो कंकर हमारे दात के नीचे आयेगा इसे हमारे दातो को नुकसान भी हो सकता है
रातभर मटकी भिग जाणे के बाद सुभह उसे पाणी से निकाल कर लेंगे फिर उसे मोड आने के लिये एक कपडे मे बांध कर रखेंगे
इसे कपडे मे बांध कर 5,6 घंटे रखना थंडी के मोसम मे इसे जल्दी मोड नही आते तो इसे हमे रातभर रखना पडता है गरमी मे जल्दी मोड आते है
फिर उसे कपडे से निकाल कर लेंगे उसके बाद हमे उसल के लिये एक प्याज कट करके राखना है और एक टमाटर भी लहसून और अद्रक की पेस्ट कर लेंगे
फिर गॅस पर कढई रखेंगे उसमे तेल डालेंगे तेल गरम होणे के बाद उसमे राई और जिरा डालेंगे फिर उसमे हम प्याज डालेंगे प्याज को अच्छी से भुनेंगे फिर टमाटर डालेंगे और लहसून अद्रक की पेस्ट डालेंगे ये सब मिक्स करके अच्छी से भुनेंगे
ये सब होणे के बाद हम एक छोटा चम्मच हलदी पावडर 2,से 3 छोटे चम्मच लाल मिर्च पावडर और एक चम्मच धनिया पावडर डाल लेंगे
फिर इसमे हम मटकी डाल लेंगे
मटकी डालने के बाद हम सब मिक्स करके अपने स्वाद के नुसार नमक डाल देंगे और इसे पकाने के लिये थोडासा पाणी डालकर इसपे ढक्कन रख देंगे
ठक्कन रख देणे के बाद दस मिनिट के बाद देखेंगे मटकी उसल तयार हो गयी फिर उसमे हम बारीक काटा हुआ धनिया डालेंगे
मटकी की उसल हम निंबू डाल कर भी खा सकते है बहोत अच्छी लगती है