Matki Ki Sabji Kaise Banaye :मटकी की सब्जी कैसे बनाये
Matki /Moth Ki Sabji Kaise Banaye
: मटकी की सब्ज़ी बहुत ही टेस्टी और हेल्दी होती है। इसे महाराष्ट्र और आसपास के इलाकों में खास पसंद किया जाता है।मटकी की सब्ज़ी बनाने के लिये क्या क्या सामग्री लगती है वह देखेंगे
सामग्री
- मटकी (मोठ) – 1 कप (अंकुरित)
- प्याज़ – 1 मध्यम (बारीक कटा)
- टमाटर – 1 मध्यम (बारीक कटा)
- हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- हरा धनिया – सजावट के
बनाने की विधि
1. मटकी उबालें
अंकुरित मटकी को 2-3 सीटी लगाकर प्रेशर कुकर में उबाल लें। (पानी बहुत ज़्यादा न डालें, बस इतना कि मटकी गल जाए।)
2. मसाला भूनें
कड़ाही में तेल गरम करें।उसमें प्याज़ डालकर सुनहरा भूनें।अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट चलाएँ।
3. टमाटर और मसाले डालें
टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएँ।हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर मसाला अच्छे से भून लें।
4. मटकी डालें
उबली हुई मटकी और थोड़ा सा उसका पानी मसाले में डाल दें।अच्छे से मिलाकर ढककर 5–7 मिनट पकाएँ।
5. अंतिम टच
गरम मसाला डालकर मिला दें।ऊपर से हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें।
परोसने का तरीका यह सब्ज़ी गरम-गरम फुलके, भाकरी या जीरा राइस के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है।