- Soya manchurian banane ka Aasan tarika :सोया मंचूरियन बनाने का आसान तरीका
भारतीय घरों में अब चाइनीज़ और इंडो-चाइनीज़ डिशेज़ की लोकप्रियता दिन-प्रतिदिन बढ़ रही है। खासकर मंचूरियन (Manchurian) हर उम्र के लोगों की फेवरेट डिश है। अक्सर लोग वेज मंचूरियन या गोभी मंचूरियन खाते हैं, लेकिन आज हम आपको बताएंगे सोया मंचूरियन बनाने का आसान तरीका (Soya Manchurian Recipe in Hindi)।
सोया मंचूरियन न केवल स्वादिष्ट है बल्कि यह प्रोटीन और फाइबर से भरपूर भी होता है, जो हेल्थ के लिए भी अच्छा है। इसे आप पार्टी, किट्टी, डिनर या बच्चों के टिफिन बॉक्स में भी आसानी से बना सकते हैं।
सोया मंचूरियन के लिए सामग्री (Ingredients for Soya Manchurian)
🟢 मंचूरियन बॉल्स (Manchurian Balls) के लिए सामग्री
- सोया चंक्स (Soya Chunks) – 1 कप (उबालकर पानी निचोड़ लें)
- उबले आलू (Boiled Potato) – 2 (मध्यम आकार के)
- गाजर (Carrot – कद्दूकस की हुई) – 1/2 कप
- पत्ता गोभी (Cabbage – finely chopped) – 1/2 कप
- शिमला मिर्च (Capsicum – finely chopped) – 1/4 कप
- अदरक-लहसुन पेस्ट (Ginger Garlic Paste) – 1 चम्मच
- हरी मिर्च (Green Chili – finely chopped) – 2
- काली मिर्च पाउडर (Black Pepper Powder) – 1/2 चम्मच
- कॉर्नफ्लोर (Cornflour) – 2 बड़े चम्मच
- मैदा (All Purpose Flour / Maida) – 2 बड़े चम्मच
- नमक (Salt) – स्वादानुसार
- तेल (Oil) – डीप फ्राई करने के लिए
🟢 मंचूरियन ग्रेवी (Manchurian Gravy) के लिए सामग्री
- तेल (Oil) – 2 बड़े चम्म
- प्याज (Onion – finely chopped) – 1 बड़ा
- शिमला मिर्च (Capsicum – diced) – 1
- हरी मिर्च (Green Chili – slit) – 2
- अदरक-लहसुन पेस्ट (Ginger Garlic Paste) – 1 चम्मच
- टमाटर सॉस (Tomato Sauce) – 2 बड़े चम्मच
- सोया सॉस (Soya Sauce) – 1 चम्मच
- चिली सॉस (Chili Sauce) – 1 चम्मच
- सिरका (Vinegar) – 1 चम्मच
- नमक (Salt) – स्वादानुसार
- काली मिर्च (Black Pepper) – 1/2 चम्मच
- कॉर्नफ्लोर (Cornflour) – 1 चम्मच (1/4 कप पानी में घोला हुआ)
- हरा धनिया (Coriander Leaves) – सजावट के लिए
सोया मंचूरियन बनाने की विधि (Step by Step Recipe)
स्टेप 1: सोया चंक्स तैयार करना
सबसे पहले सोया चंक्स (Soya Chunks) को गर्म पानी में 10 मिनट भिगो दें।
फिर इन्हें निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकाल दें और बारीक काट लें।
स्टेप 2: मंचूरियन बॉल्स का मिश्रण बनाना
एक बाउल में उबले आलू, कद्दूकस की हुई गाजर, पत्ता गोभी और शिमला मिर्च डालें।
इसमें बारीक कटे हुए सोया चंक्स मिलाएं।
अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, काली मिर्च और नमक डालें।
अब इसमें कॉर्नफ्लोर और मैदा डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
स्टेप 3: मंचूरियन बॉल्स फ्राई करना
तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं।
कढ़ाई में तेल गरम करें और इन बॉल्स को मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें।
अब इन्हें अलग निकाल लें।
स्टेप 4: ग्रेवी तैयार करना
कढ़ाई में 2 चम्मच तेल डालकर गरम करें।
प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भूनें।
अब शिमला मिर्च डालें और हल्का सा फ्राई करें ताकि यह थोड़ी क्रंची रहे।
इसमें सोया सॉस, चिली सॉस, टमाटर सॉस और सिरका डालें।
नमक और काली मिर्च डालें।
स्टेप 5: ग्रेवी गाढ़ी करना
अब पानी डालें और उबाल आने दें।
इसमें कॉर्नफ्लोर का घोल डालें और चलाते रहें जब तक ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।
स्टेप 6: मंचूरियन मिलाना
तैयार मंचूरियन बॉल्स को इस ग्रेवी में डालें और हल्के हाथ से मिक्स करें
- ऊपर से हरे धनिये से सजाएँ।
सोया मंचूरियन सर्व करने का तरीका
गरमागरम सोया मंचूरियन को आप फ्राइड राइस (Fried Rice) या हक्का नूडल्स (Hakka Noodles) के साथ सर्व कर सकते हैं।
यह डिश पार्टी और गेट-टुगेदर में खास आकर्षण बनती है।
बच्चे भी इसे शौक से खाते हैं क्योंकि इसमें सब्ज़ियों का स्वाद छिपा होता है।
सोया मंचूरियन के फायदे (Health Benefits)
1. प्रोटीन से भरपूर: सोया चंक्स शाकाहारियों के लिए प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत है।
2. विटामिन और मिनरल्स: इसमें मौजूद सब्ज़ियाँ शरीर को विटामिन-A, C और आयरन देती हैं।
3. हेल्दी विकल्प: डीप फ्राई की जगह आप एयर फ्रायर या बेकिंग का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
4. लो-कोलेस्ट्रॉल: सोया में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता, जिससे यह हार्ट हेल्थ के लिए भी फायदेमंद है।
परफेक्ट सोया मंचूरियन बनाने के टिप्स
सोया चंक्स को हमेशा अच्छी तरह निचोड़ें वरना बॉल्स टूट सकते हैं।
फ्राई करते समय आंच मध्यम रखें ताकि बॉल्स अंदर तक पकें।
ग्रेवी को ज्यादा गाढ़ा न करें, वरना मंचूरियन का स्वाद कम हो जाएगा।
चाहें तो इसमें शिमला मिर्च के अलावा बीन्स और स्प्रिंग अनियन भी डाल सकते हैं।
सोया मंचूरियन एक ऐसा व्यंजन है जिसमें स्वाद और स्वास्थ्य दोनों का मेल है। इसे बनाना आसान है और यह हर मौके पर सबका दिल जीत लेता है। ऊपर दिए गए सोया मंचूरियन बनाने का आसान तरीका अपनाकर आप अपने परिवार को स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश सर्व कर सकते हैं।
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