उपवास पराठा रेसिपी: Upvas Paratha Tips n Tricks
उपवास (Upvas) या व्रत के दिनों में हम हल्का और सात्त्विक भोजन करते हैं। ऐसे समय पर उपवास का पराठा (Upvasa Paratha) स्वादिष्ट, पौष्टिक और पेट भरने वाला व्यंजन होता है। कई लोग उपवास के दिनों में सिर्फ साबूदाना (Sabudana), आलू (Potato) या फल खाते हैं, लेकिन अगर सही तरीके से बनाया जाए तो पराठा भी एकदम सात्त्विक और उपयुक्त व्यंजन हो सकता है।
आज हम “Upvasa Paratha Tips n Tricks” शेयर करेंगे, जिससे आपका पराठा न सिर्फ स्वादिष्ट बनेगा बल्कि कुरकुरा और हेल्दी भी होगा।
🥘 उपवास पराठा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Ingredients for Upvasa Paratha)
नीचे दी गई सामग्री २-३ लोगों के लिए पर्याप्त है।
मुख्य सामग्री:
1. राजगिरा आटा (Rajgira Flour) – 1 कप (1 Cup)
2. साबूदाना (Sabudana) – ½ कप (½ Cup, soaked for 3-4 hours)
3. उबले हुए आलू (Boiled Potatoes) – 2 मध्यम आकार (2 Medium)
4. सेंधा नमक (Rock Salt / Sendha Namak) – स्वादानुसार (As per taste)
5. जीरा पाउडर (Cumin Powder) – 1 चम्मच (1 tsp)
6. हरी मिर्च (Green Chillies, finely chopped) – 2-3
7. धनिया पत्तियां (Coriander Leaves) – 2 बड़े चम्मच (2 tbsp, chopped)
8. घी या तेल (Ghee / Oil for roasting) – 2-3 बड़े चम्मच
वैकल्पिक सामग्री (Optional Ingredients):
- शिंगाड़ा आटा (Singhara Flour) – ½ कप
- काली मिर्च पाउडर (Black Pepper Powder) – ½ tsp
- दही (Curd) – 2 बड़े चम्मच (आटा गूंथने के लिए)
👩🍳 विधि: उपवास पराठा बनाने का तरीका (Step-by-Step
Step 1: आटा तैयार करना (Prepare the Dough)
1. एक बाउल में राजगिरा आटा (Rajgira Flour) और साबूदाना (Sabudana) डालें।
2. इसमें उबले और मैश किए हुए आलू (Mashed Potatoes) डालें।
3. अब इसमें हरी मिर्च, धनिया पत्तियां, जीरा पाउडर और सेंधा नमक मिलाएं।
4. सबको अच्छे से मिलाकर हल्का-सा पानी या दही डालें और नरम आटा गूंथ लें।
👉 Tip: आटा ज्यादा गीला न रखें, वरना बेलने मेंदिक्कत होगी।
Step 2: लोई बनाना (Make Dough Balls)
1. आटे से बराबर आकार की लोइयां बना लें।
2. बेलन और चकला पर हल्का-सा घी या राजगिरा आटा लगाएं।
3. लोई को धीरे-धीरे बेलें।
👉 Trick: प्लास्टिक शीट या बटर पेपर का इस्तेमाल करके बेलना आसान होता है।
Step 3: पराठा सेंकना (Roast the Paratha)
1. तवा गरम करें और हल्का-सा घी लगाएं।
2. बेली हुई रोटी को तवे पर डालें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें।
3. पराठे पर घी लगाकर 1-2 मिनट और सेंकें ताकि पराठा कुरकुरा बने।
👉 Tip: धीमी आंच पर सेंकने से पराठा अंदर तक अच्छे से पकता है।
Step 4: परोसना (Serving)
गरमा-गरम पराठा दही (Curd) या फराली आलू की सब्जी के साथ परोसें।
चाहें तो इसे मूंगफली की चटनी या नारियल की चटनी के साथ भी खा सकते हैं।
🌟 Upvasa Paratha Tips and Tricks (उपवास पराठा बनाने की खास टिप्स और ट्रिक्स)
1. सही आटा चुनें – राजगिरा (Rajgira), शिंगाड़ा (Singhara) और साबूदाना (Sabudana) का मिश्रण सबसे अच्छा रहता है।
- 2. आटा सख्त रखें – नरम आटा बेलने में टूटेगा। हल्का सख्त गूंथने से पराठा अच्छा बनता है।
3. प्लास्टिक शीट का उपयोग करें – बेलते समय पराठा फटेगा नहीं।
4. धीमी आंच पर सेंकें – इससे पराठा अंदर तक पकेगा और बाहर से कुरकुरा होगा।
5. अधिक तेल/घी से बचें – हेल्दी रखने के लिए घी/तेल कम इस्तेमाल करें।
6. आलू की मात्रा संतुलित रखें – ज़्यादा आलू डालने से पराठा गीला और टूटने वाला बन सकता है।
7. दही से आटा गूंथें – पानी की बजाय दही डालने से पराठा नरम और स्वादिष्ट बनेगा।
8. फ्लेवर के लिए काली मिर्च डालें – उपवास में लाल मिर्च नहीं खाते, इसलिए काली मिर्च उत्तम विकल्प है।
9. पराठा तुरंत परोसें – उपवास का पराठा गर्म-गर्म खाने में ज्यादा स्वादिष्ट लगता है।
10. फ्रूट्स के साथ सर्व करें – संतुलित आहार के लिए पराठा फलों के साथ खाएं।
🥗 उपवास पराठे के साथ परोसने के विकल्प (Serving Suggestions)
- फराली आलू की सब्जी (Farali Aloo Sabzi)
- मूंगफली की चटनी (Peanut Chutney)
- नारियल की चटनी (Coconut Chutney)
- फ्रूट रायता (Fruit Raita)
- सादा दही (Plain Curd)
💡 स्वास्थ्य लाभ (Health Benefits of Upvasa Paratha)
1. ऊर्जा का स्रोत – साबूदाना और आलू एनर्जी देते हैं।
2. पचने में आसान – राजगिरा और शिंगाड़ा आटा हल्का होता है।
3. ग्लूटेन-फ्री विकल्प – गेहूं का आटा नहीं होता, इसलिए ग्लूटेन एलर्जी वालों के लिए अच्छा है।
4. पोषण से भरपूर – आलू, दही, धनिया आदि शरीर को आवश्यक पोषण देते हैं।
📌 निष्कर्ष (Conclusion)
उपवास पराठा बनाना मुश्किल नहीं है, बस सही “Upvasa Paratha Tips n Tricks” अपनाने की जरूरत है। ऊपर बताए गए स्टेप्स और ट्रिक्स से आप स्वादिष्ट, पौष्टिक और हेल्दी पराठा बना सकते हैं। चाहे नवरात्रि हो, एकादशी हो या कोई और उपवास – यह पराठा हर मौके के लिए परफेक्ट है
इसे घर पर जरूर बनाकर देखे
धन्यवाद 🙏