Matar Pulao :मटर पुलाव
आज हम कुकर मे मटर पुलाव कैसे बनाते है वह सीखेंगे कुकर मे बना मटर पुलाव एकदम खिला खिला बनता है और इसका स्वाद भी अच्छा आता है और इसे खाने भी बहुत मजा आता है मटर पुलाव बनाने के लिए हमे लगने वाली सामग्री सामग्री
- एक कप बासमती चावल
- एक कप मटर
- दो सुखी लाल मिरची
- एक छोटा चमचा जिरे
- एक चुटकी हिंग
- एक फुल चक्र
- 1/2 जावित्री
- एक दालचिनी तुकडा
- तीन लवंग
- तीन इलायची
- 8 से 10 काले मिरची
- तीन छोटे प्याज
- धनिया
- एक तेज पत्ता
- स्वादानुसार नमक और पाणी
- दो बडे चम्मच घी
तो सबसे पहले हमे कुकर लेना है और इसे गॅस पर रखना है थोडा गरम होने के बाद उसमे हम दो बडे चमच घी डालेंगे अगर आपके पास ही घी नही है तो कोई बात नही हम कोई भी रिफाइंड ओईल की भी ले सकते है
हमारा घी गरम होने के बाद हम उसमे जो हमने सामग्री बताई थी वह डालेंगे दो सुखी लाल मिरची, एक तेज पत्ता, एक चुटकी हिंग,एक छोटा चमच जिरे और जो हमने चक्रफुल लिया था वह भी डालेंगे आधी जावित्री,दालचिनी का तुकडा, 3 इलायची 3 लॉंग और काली मिरची भी डालेंगे
और इसे हम 5से 10 सेकंद के लिए भुनेंगे फिर इसमे हमने जो तीन प्याज लिये थे वह कट करके डालेंगे प्याज को हम थोडा लाल होने तक भुनेंगे
फिर इसमे हम एक कप फ्रेश मटार डालेंगे और इसे मिक्स करके दो से तीन मिनिट तक पकायेंगे फिर इसमे हम एक कप चावल डालेंगे चावल को हम 2,3 पानी से धोकर लेंगे फिर चावल मिक्स करके लेंगे
यहा पे मैंने बासमती चावल ली है अगर आपके पास बासमती चावल नही होंगे तो कोई बात नही हम जो रेगुलर चावल लेते है उसे भी ले सकते और बासमती होंगे तो इसका तो मजा ही कुछ और है मिक्स करके चावल पे हम कुकर का ठक्कन रखकर एक मिनिट तक पकायेंगे
कुकर मे बना मटार पुलाव एकदम खिला, खिला हो जाता है इसका स्वाद भी बहोत अच्छा आता है
मटर (Matar / Peas) एक पौष्टिक सब्ज़ी है, जिसे सब्ज़ियों और दालों में इस्तेमाल किया जाता है। हर चीज के फायदे और नुकसान होते है तो हम आज वो भी बतायेंगे
मटर खाने के फायदे (Benefits of Matar)
1. पोषक तत्वों से भरपूर
मटर में प्रोटीन (Protein), फाइबर (Fiber), विटामिन A, C, K और मिनरल्स जैसे आयरन, फॉस्फोरस और मैग्नीशियम होते हैं।
ये शरीर की ऊर्जा बढ़ाने और रोग प्रतिरोधक क्षमता (Immunity) को मजबूत करने में मदद करते हैं।
2. दिल की सेहत के लिए अच्छा
इसमें फाइबर और पोटैशियम (Potassium) की अच्छी मात्रा होती है, जो ब्लड प्रेशर नियंत्रित करने और कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करता है।
3. पाचन सुधारता है
मटर में फाइबर अधिक होता है, जो कब्ज (Constipation) कम करने और पाचन तंत्र को सही रखने में सहायक है।
4. वजन नियंत्रित करने में मदद
कम कैलोरी और उच्च फाइबर होने के कारण मटर लंबे समय तक पेट भरा रखने में मदद करता है।
5. हड्डियों को मजबूत बनाता है
मटर में विटामिन K और कैल्शियम होता है, जो हड्डियों और जोड़ों की मजबूती के लिए जरूरी है।
6. ब्लड शुगर नियंत्रित करने में सहायक
इसमें फाइबर और प्रोटीन की मात्रा अधिक होने से शुगर का स्तर अचानक बढ़ने से रोकता है।
मटर खाने के नुकसान (Side Effects / Disadvantages)
1. पेट फूलना और गैस
मटर में ओलिगोसेकेराइड्स (Oligosaccharides) होते हैं, जो कुछ लोगों में गैस और पेट फूलने का कारण बन सकते हैं।
2. अत्यधिक सेवन से वजन बढ़ सकता है
अगर मटर को ज्यादा तेल या मक्खन में बनाकर खाया जाए, तो कैलोरी बढ़ जाती है।
3. कुछ लोगों में एलर्जी
बहुत कम लोगों में मटर से एलर्जी (Allergy) भी हो सकती है, जैसे खुजली या उबकाई।
4. फिटिक एसिड (Phytic Acid)
मटर में थोड़ा सा फिटिक एसिड होता है, जो अत्यधिक मात्रा में खाया जाए तो आयरन और जिंक के अवशोषण को कम कर सकता है।
सुझाव
मटर को उबाले या हल्के तेल में हल्की सब्ज़ी बनाकर खाना सबसे अच्छा होता है।गैस या पेट फूलने की समस्या हो तो मटर को भिगोकर और अच्छी तरह से पकाकर खाएं।
धन्यवाद 🙏