Moong Dal Halwa :मूंग दाल हलवा
Moong dal halwa recipe :तो दोस्तो शादी मे जो मूंगदाल का हलवा खाते है वैसे ही आज हम घरपर कैसे बनाते है वो सिखेंगे मूंग दाल हलवा थंडी के मोसम मे बहोत फायदे मंद होता है ये खाने मे बहोत टेस्टी लगता है और दिखता भी अच्छा है लेकिन बनाने मे बहोत मेहनत लगती है तो चलीये हम हलवा बनाने के लिया क्या क्या सामग्री लगती है वह देखेंगे
मूंगदाल हलवा बनाने की सामग्री:
मूंगदाल (छिलके रहित पीली) – 1 कप
घी – ½ कप (ज़रूरत अनुसार और भी लग सकता है)
दूध – 2 कप
चीनी – ¾ से 1 कप (स्वाद अनुसार)
इलायची पाउडर – ½ छोटी चम्मचबा
दाम-काजू-पिस्ता – 2–3 बड़े चम्मच (कटे हुए)
केसर – थोड़ी सी (वैकल्पिक)
बनाने की विधि:
1. दाल भिगोना
मुगदाल को अच्छे से धोकर 3–4 घंटे पानी में भिगो दें।2
2. दाल पीसना
भीगी हुई दाल को छानकर मिक्सर में दरदरा पीस लें। पानी बहुत कम डालें।3
3. घी में भूननाक
कढ़ाई में आधा कप घी गरम करें।उसमें पिसी हुई दाल डालकर मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें।दाल का रंग सुनहरा और खुशबूदार हो जाए तो समझें कि भूनाई पूरी हुई। (लगभग 20–25 मिनट लगते हैं)
4. दूध डालना
अब इसमें गरम दूध डालकर अच्छे से मिलाएं।
दाल धीरे-धीरे दूध सोख लेगी।
5. चीनी और इलायची डालना
जब दूध लगभग सूख जाए तो इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालें।
चीनी डालने के बाद हलवा थोड़ा पतला हो जाएगा, लेकिन घी छोड़ने लगेगा।
6. गार्निश करना
ऊपर से कटे हुए मेवे और अगर चाहें तो केसर का पानी डाल दें।
7. परोसना
गरमागरम मूंगदाल हलवा तैयार है। 🎉
हलवा धीमी आंच पर ही पकाएँ, तभी असली स्वाद आएगा।ज्यादा रिच फ्लेवर के लिए आधा दूध और आधा पानी भी डाल सकते हैं।घी जितना अच्छे से छोड़ देगा, हलवा उतना ही स्वादिष्ट होगा।
मूंगदाल खाने के फायदे
1. पचने में आसान
मूंगदाल हल्की होती है और जल्दी पच जाती है, इसलिए बीमारियों के बाद रिकवरी में या छोटे बच्चों-बुजुर्गों के लिए बहुत फायदेमंद है।
2. प्रोटीन से भरपूर
इसमें अच्छी मात्रा में प्रोटीन होता है, जो मांसपेशियों की मजबूती और बॉडी ग्रोथ के लिए जरूरी है।
3. वजन कम करने में मददगार
इसमें फैट बहुत कम और फाइबर ज्यादा होता है, जिससे पेट देर तक भरा रहता है और ओवरईटिंग नहीं होती।
4. दिल के लिए अच्छा
कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करता है और हृदय रोगों का खतरा कम करता है।
5. शुगर कंट्रोल में मददगार
इसमें मौजूद फाइबर ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने में मदद करता है, इसलिए डायबिटीज वाले लोग भी इसे खा सकते हैं (बिना ज्यादा घी-तेल के)।
6. इम्युनिटी बूस्टर
इसमें आयरन, मैग्नीशियम, पोटैशियम और विटामिन्स होते हैं, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं।
7. त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद
मूंगदाल में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स स्किन को हेल्दी रखते हैं और हेयर फॉल कम करने में मदद करते
मूंगदाल ज्यादा खाने पर क्या क्या नुकसान होता है वह देखेंगे
हर चीज़ के फायदे हैं वैसे ही ज़्यादा या गलत तरीके से खाने पर मूंगदाल के कुछ नुकसान होता है
1.गैस और पेट फुलना
मूंगदाल में फाइबर ज्यादा होता है, जो कभी-कभी ज़्यादा खाने पर गैस और पेट फूलने की समस्या दे सकता है।
2. पचने में दिक्कत
अगर किसी का पाचन तंत्र कमजोर है तो मूंगदाल कच्ची या अधपकी खाने पर अपच या कब्ज़ की समस्या कर सकती है।
3. ठंडी तासीर
मूंगदाल की तासीर ठंडी मानी जाती है। ज़्यादा खाने पर कुछ लोगों को सर्दी-जुकाम या बलगम बढ़ सकता है।
4. प्रोटीन ओवरलोड
ज़्यादा मात्रा में मूंगदाल खाने से शरीर में प्रोटीन ज्यादा हो सकता है, जिससे किडनी पर दबाव पड़ सकता है (खासतौर पर जिन्हें पहले से किडनी की समस्या है)।
5. एलर्जी की संभावना
बहुत ही कम मामलों में, कुछ लोगों को मूंगदाल से एलर्जी हो सकती है (खाने के बाद खुजली, सूजन या पेट दर्द)।
इसलिये कोई भी चिझ सीमित मात्रा मे ही खाये