🥘 Tawa Paneer Paratha recipe:
भारतीय रसोई में पराठों का एक खास स्थान है। आलू पराठा, गोभी पराठा, मूली पराठा तो आपने कई बार खाया होगा, लेकिन आज हम आपको बताएंगे तवा पनीर पराठा (Tawa Paneer Paratha) बनाने की आसान विधि। यह एक ऐसा पराठा है जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ प्रोटीन से भरपूर भी होता है।
तवा पर बना यह पराठा ज़्यादा तेल या घी की जरूरत नहीं रखता और घर पर बनने वाले नाश्ते, लंच या डिनर के लिए परफेक्ट है।
📝 आवश्यक सामग्री (Ingredients for Tawa Paneer Paratha)
- नीचे दी गई सामग्री से लगभग 6-7 पराठे बनेंगे:
- आटे के लिए (For Dough):
- गेहूं का आटा (Wheat Flour) – 2 कप
- नमक (Salt) – 1 छोटा चम्मच
- तेल (Oil) – 1 बड़ा चम्मच
- पानी (Water) – आवश्यकतानुसार
स्टफिंग के लिए (For Stuffing):
- पनीर (Cottage Cheese / Paneer) – 200 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
- हरी मिर्च (Green Chili) – 2 बारीक कटी हुई
- हरा धनिया (Coriander Leaves) – 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ
- प्याज (Onion) – 1 छोटा, बारीक कटा हुआ (optional)
- अदरक (Ginger) – 1 छोटा चम्मच, कद्दूकस किया हुआ
- जीरा पाउडर (Cumin Powder) – ½ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर (Red Chili Powder) – ½ छोटा चम्मच
- गरम मसाला (Garam Masala) – ½ छोटा चम्मच
- नमक (Salt) – स्वादानुसार
सेंकने के लिए (For Roasting):
- तेल / घी / मक्खन (Oil / Ghee / Butter) – आवश्यकता अनुसार
👩🍳 तवा पनीर पराठा बनाने की विधि (Step by Step Recipe)
1. आटा गूंथना (Preparing Dough)
1. एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा (wheat flour), नमक और तेल डालें।
2. धीरे-धीरे पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें।
3. आटे को गीले कपड़े से ढककर 20 मिनट के लिए रख दें।
2. स्टफिंग तैयार करना (Preparing Stuffing)
1. एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
2. इसमें हरी मिर्च, हरा धनिया, प्याज, अदरक, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें।
3. सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाकर स्टफिंग तैयार कर लें।
3. पराठा बेलना (Rolling Paratha)
1. गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें।
2. एक लोई को बेलन से हल्का बेलें और बीच में पनीर की स्टफिंग रखें।
3. किनारों को मोड़कर स्टफिंग को अच्छे से बंद कर दें।
4. अब हल्के हाथ से बेलकर गोल पराठा तैयार कर लें।
4. तवे पर सेंकना (Cooking on Tawa)
1. गरम तवा (iron griddle or nonstick tawa) पर पराठा रखें।
2. दोनों तरफ से हल्का सेंकने के बाद उस पर तेल/घी लगाएँ।
3. मध्यम आंच पर पराठे को सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।
4. तैयार पराठा प्लेट में निकाल लें।
🍽 परोसने के सुझाव (Serving Suggestions)
- दही (Curd / Yogurt)
- अचार (Pickle)
- मख्खन या सफेद मक्खन (Butter)
- हरी चटनी (Green Chutney)
- टमाटर की चटनी (Tomato Chutney)
💪 तवा पनीर पराठे के फायदे (Health Benefits of Tawa Paneer Paratha)
1. प्रोटीन से भरपूर – पनीर शरीर को एनर्जी और मसल्स बनाने में मदद करता है।
2. कम तेल वाला – तवे पर बने पराठे डीप फ्राई पराठे से ज़्यादा हेल्दी होते हैं।
3. फाइबर युक्त – गेहूं का आटा पाचन शक्ति को बेहतर बनाता है।
4. कैल्शियम और विटामिन – पनीर हड्डियों और दांतों के लिए फायदेमंद है।
5. बच्चों और बड़ों दोनों के लिए परफेक्ट – स्वादिष्ट और हेल्दी ऑप्शन।
⭐ तवा पनीर पराठा बनाने की टिप्स (Extra Tips)
स्टफिंग बनाते समय पनीर को फ्रेश और सॉफ्ट ही इस्तेमाल करें।
पराठा बेलते समय हल्के हाथ का प्रयोग करें, ताकि स्टफिंग बाहर न निकले।
मसालों की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार एडजस्ट करें।
बच्चों के लिए बनाते समय मिर्च कम डालें।
पराठे को तवे पर धीमी-मध्यम आंच पर सेकें ताकि अंदर तक अच्छे से पक जाए।
❓ FAQs – अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
Q1. क्या तवा पनीर पराठा बिना प्याज-लहसुन के बनाया जा सकता है?
👉 जी हां, यह पूरी तरह से स्वादिष्ट बनेगा।
Q2. तवा पनीर पराठा बनाने में कितना समय लगता है?
👉 लगभग 25-30 मिनट में यह आसानी से बन जाता है।
Q3. क्या इसे बच्चों के टिफिन में दिया जा सकता है?
👉 हां, यह बच्चों के लिए हेल्दी और फीलिंग ऑप्शन है।
Q4. क्या पनीर पराठा फ्रिज में रखा जा सकता है?
👉 हां, आप इसे एयरटाइट डिब्बे में रखकर 1-2 दिन तक फ्रिज में रख सकते हैं।
✅ निष्कर्ष (Conclusion)
तवा पनीर पराठा (Tawa Paneer Paratha) भारतीय खाने की एक शानदार डिश है, जो नाश्ते, लंच या डिनर में कभी भी बनाई जा सकती है। यह हेल्दी, प्रोटीन से भरपूर और स्वादिष्ट विकल्प है। ऊपर बताई गई आसान विधि का पालन करके आप घर पर ही परफेक्ट और मुलायम पनीर पराठा बना सकते हैं।
